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全讯网2开户官网-食物相克,还让不让人好好吃饭了?

发布时间:2020-01-11 15:03:43 阅读次数:4688

全讯网2开户官网-食物相克,还让不让人好好吃饭了?

全讯网2开户官网,营养师妈妈精心搭配

472道原创宝宝辅食食谱分类

再也不为宝宝吃饭发愁

我喜欢喝豆浆,为此还败了我的新宠 “小西破壁机”,有时候豆浆有剩下的一次性喝不完,想起来孩子最爱吃布丁,于是诞生了今天这款豆浆口味的布丁,不仅口味独特,营养也更丰富。

要知道,豆制品富含优质蛋白,比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍,并且是好消化的优质植物蛋白!但是好像说到给宝宝喝豆浆,麻麻们并不太容易接受,后台也会发来很多问题给我,所谓的食物相克理论就来啦。

“食物相克”的说法,虽然已经先后被很多专业人士用科学实验进行了否定,但很多妈妈还是抱着宁可信其有,不可信其无的道理。

比如今天的豆浆和鸡蛋不能同食这条传言流传非常广,愣是把两位早餐明星从默契搭档变成了狭路冤家。前几天就有妈妈问我,豆浆跟吃蛋可以一块吃嘛?在这里我还要郑重的给大家科(辟)普(谣)!

说豆浆和鸡蛋不能同食的基本都是下面两个理由:

1、豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化,降低营养价值。

2、鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,形成不被消化的物质,大大降低营养价值。

理由看似有道理,我们一起分析一下:

1、大豆中的确有胰蛋白酶抑制因子,抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质的消化作用,但豆浆煮熟的过程,破坏了大部分胰蛋白酶抑制因子,让它失去了活性。喝熟豆浆时,这种物质对大豆或鸡蛋蛋白质的消化吸收影响很小,可以忽略不计。

第2点理由就很不靠谱啦,首先大豆中没有胰蛋白酶,而是含有胰蛋白酶抑制因子。其次,胰蛋白酶是消化蛋白质的,遇到鸡蛋中的蛋白是要分解以便消化而不是结合。

所以,充分加热煮熟的条件下,豆浆和鸡蛋还是可以成为好搭档的,完全可以放心吃,也不必担心降低营养价值。

豆浆鸡蛋布丁

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:黄豆50g、鸡蛋3个

烹饪时间:30分钟

难度分析:初级

提示:我用了3个鸡蛋,做的属于2-3人份,大家可以自行减量哦。这款布丁我做的无糖版,你可以添加少许糖调味更好。

1. 黄豆提前浸泡8小时。

2. 将侵泡好的大豆放入破壁机,加入适量的清水。

3. 选择豆浆模式。

4. 打成细腻的豆浆。

5. 打好的豆浆倒入杯中晾凉。

我用破壁机打出来的豆浆没有渣子,如果是一般的豆浆机打出来的话要把渣子过滤掉哦!

6. 鸡蛋三个打入大碗中,抽打均匀。

7. 加入150克的豆浆,豆浆和鸡蛋最好是1:1的比例。

8. 将豆浆和蛋液充分搅打均匀。

9. 用筛子过滤一遍,使豆浆蛋液更加的细腻。

做不布丁的时候一定要过筛的,不然会出现小气泡,蒸出来的布丁组织不够紧密。

10. 模具刷一层油,底部和四周都要刷哦, 方便脱模。

11. 倒入豆浆蛋液,敷上耐高温的保鲜膜,扎几个孔。

12. 放入蒸锅,水烧开以后中火煮15分钟。

说它是布丁或者蒸糕,其实都对。可以加少量砂糖调味的,还可以在上面撒上宝宝喜欢的水果粒,比如草莓、蓝莓、火龙果、芒果等等。这一阵天气越来越热了,孩子想吃布丁就直接做它更好、超简单!

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hi,我是营养师食谱君,平时喜欢给孩子做美食,研究营养搭配。

给宝宝做过的400多道辅食都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,微信公众号搜索“宝宝健康食谱”或者“baobaoshipu521”

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