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安卓版威尼斯人app-芹菜炒肉万万不可直接下锅,多做这一步,芹菜脆爽,肉丝滑嫩入味

发布时间:2020-01-11 17:42:15 阅读次数:4698

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安卓版威尼斯人app,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

芹菜炒肉是一道家常美食,食材简单,营养丰富,其中芹菜的纤维成分很高,富含多种维生素和蛋白质,对预防便秘,高血压,和动脉硬化等都有良好的辅助治疗作用。

那么简单的食材怎样才能做的鲜美可口?在这里就给大家分享几个小技巧,很多人都是把芹菜和肉丝直接下锅炒,但是如果在下锅前能多做这一步,那菜的品质和味道将会有很大的提升。

下面就给大家分享这道菜的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备芹菜一小把,先撕去老筋,择去叶子,洗净后把宽一点的芹菜段,从中间划开,这样更容易入味。

再用手码平,切成四厘米长的段,放入小盆中备用。

准备胡萝卜一小块,切成长条,和芹菜放在一起。

猪瘦肉一块,先切成薄片,再切成肉丝,放入盆中。

接下来我们把肉丝腌制一下:

盆里加入食盐1克,胡椒粉0.5克,料酒适量去腥,生抽3克,老抽1克调色,用手抓匀,使肉丝和调料充分入味。

再加入少许水淀粉,用手拌匀,加入淀粉可以使肉丝更加鲜嫩。

准备生姜一小块,切成姜片,放入盆中,大蒜两粒切成蒜片,和姜片放在一起,抓入几粒红干椒备用。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:

锅内烧水,加入一勺食盐,搅拌化开,用来增加食材的底味。

等水烧开后,下入芹菜和胡萝卜,用勺子翻动几下,使芹菜受热均匀。

焯水1分钟左右,倒出控水拔凉,这一步可以使芹菜更脆。

另起锅添入食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺凉油,这一步是起到热锅凉油,食材不容易粘锅的目的。

然后倒入腌好的肉丝,用勺子连续搅散,倒出控油备用。

锅内再添入少许底油,倒入姜蒜和红干椒爆香,加入蚝油3克,搅拌化开,倒入芹菜,快速翻炒几下,倒入肉丝,继续翻炒几下。

从锅边淋入少许料酒去腥,翻炒均匀以后,起锅撤火开始调味。

加入食盐1克,鸡粉0.5克,白糖0.5克提鲜,开大火,快速翻炒10秒钟,淋入少许明油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。

好了,到这里,这道营养美味的芹菜炒肉丝就做好了,学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材:芹菜,猪瘦肉,胡萝卜,生姜,大蒜,红干椒,水淀粉

调料:食盐,鸡粉,白糖,料酒,蚝油,生抽,老抽,胡椒粉

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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